Surnommée la Mère Brazier, Eugénie Brazier est une célèbre patronne de bouchons lyonnais. Dès l’âge de 10 ans, elle fut placée par ses parents paysans dans les fermes de la Bresse, où elle apprit les rudiments de la cuisine régionale. Mère...
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■ MESPLÈDE J.-F., Eugénie Brazier, un héritage gourmand, Lyon, Page d’écriture, 2001 ; MOREAU R., Les Secrets de la Mère Brazier (2001), Paris, Solar, 2009.
