Née dans une famille modeste, Rosa Ovenden entre à 12 ans comme domestique chez un couple de la petite bourgeoisie de Leyton. En 1883, elle est engagée comme fille de cuisine chez le comte de Paris, en exil à Sheen House, dans la périphérie de Londres. Elle y reste quatre ans et y découvre la cuisine française. Ses qualités professionnelles...
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■ BURNETT J., England Eats Out, Harlow/New York, Pearson/Longman, 2004 ; MASTERS A., Rosa Lewis, an Exceptional Edwardian, Londres, Weidenfeld et Nicolson, 1977.
