Le ryōri kenkyūka, que l’on peut traduire littéralement par « chercheur en cuisine », désigne au Japon une activité pratiquée essentiellement par des femmes, qui consiste à diffuser un certain savoir-faire culinaire tout en l’adaptant et le réinventant, en général à travers des cours de cuisine et la rédaction d’ouvrages destinés au grand public. Par extension...
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